食物アレルギーに配慮したメニューが特徴の「こかげカフェ」（新潟市中央区、新潟市美術館内）が、新潟県産米を原料とした植物性ミルク「ライスミルク」を使ったスムージーを開発した。低アレルゲン食材のコメの甘みを生かし、乳製品や豆乳にアレルギーのある人も楽しめる。

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　食物アレルギーに配慮したメニューが特徴の「こかげカフェ」（新潟市中央区、新潟市美術館内）が、新潟県産米を原料とした植物性ミルク「ライスミルク」を使ったスムージーを開発した。低アレルゲン食材のコメの甘…