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【AFD2024★3大アレルゲン不使用のレストラン メニュー紹介①】

更新日:2月20日

※卵・乳製品・小麦を原材料に含まないメニューをご用意します。細心の注意をはらって調理しますが、調理環境は完全にアレルゲンを排除できません。コンタミネーション🆖の場合は予めご了承ください🙏


①米粉の肉まん

使用アレルゲン(28品目中):豚肉、大豆、ごま

<原材料>

⚫︎皮:米粉、片栗粉、きび砂糖、米油、オオバコパウダー、塩/ドライイースト

⚫︎餡:豚肉、玉ねぎ、たけのこ、米粉、塩麹、きび砂糖、オイスターソース、ごま油、グルテンフリー醤油(大豆を含む)



②グルテンフリー・ピッツァマルゲリータ

使用アレルゲン(28品目中):大豆

<原材料>

⚫︎ピッツァクラスト(icaro https://pizzeria-icaro.jp/

片栗粉、コーンスターチ (国内製造)、白たかきび、米粉、オリーブ油、とうもろこ

し粉、塩、ブドウ糖、タピオカスターチ、酵母、玄米粉/トレハロース、サイリウム、グアーガム

●トマトソース

トマト、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒、オレガノ

●豆乳チーズ(不二製油 https://www.karuna.co.jp/SHOP/212611.html )

●バジル




③米粉麺のグルテンフリー醤油ラーメン

使用特定原材料(28品目中):大豆、豚肉、鶏肉、ごま

<原材料>

●米粉麺(小林生麺 https://www.kobayashiseimen.jp/ )

米粉(国産)、食酢 / 増粘剤(キサンタンガム、アルギン酸エステル)、クチナシ色素

●スープ(醤油:山崎醸造 https://yamazakijouzou.shop-pro.jp/?pid=139328012 )

グルテンフリー醤油(酒粕(国内製造)、食塩、米こうじ、昆布だし、鰹節だし/アルコール)

煮干粉(いわし煮干、食塩/酸化防止剤(ビタミンE))

みりん(もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類)

鶏ガラスープ(食塩、デキストリン、チキンエキス、食用油脂、野菜エキス(オニオンエキス、キャベツエキス、ニンジンエキス)、たん白加水分解物、香辛料、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(一部に鶏肉を含む)

●香味油

ねぎ、生姜、菜種油

●焼豚

豚肉、グルテンフリー醤油(大豆を含む)、酒、砂糖、味醂、しょうが、にんにく

●メンマ

塩蔵メンマ(メンマ、食塩/リン酸塩(Na)、漂白剤(次亜硫酸Na))、グルテンフリー醤油、きび砂糖、胡麻油(ごまを含む)、鷹の爪

●その他トッピング(なると巻き:堀川 https://www.horikawa-corp.co.jp/products/2884/ 

水菜、長ネギ、焼き海苔、

なると巻き:魚肉(アメリカ)、でん粉、食塩、砂糖、発酵調味液、大豆たん白、酵母エキス、寒天/加工デンプン、調味料(アミノ酸)、安定剤(ブドウ糖多糖)、赤色3号




④キッズ向けHOBOTAMAのオムハヤシライス

使用アレルゲン(28品目中):牛肉、豚肉、大豆

<原材料>

⚫︎HOBOTAMA(スクランブルエッグ風大豆加工食品 グリーンキューピーhttps://www.kewpie.co.jp/products/product/greenkewpie/hobotama/ )

豆乳加工品(国内製造)、植物油脂、食塩、野菜エキスパウダー、酵母エキスパウダー/トレハロース、加工でん粉、ゲル化剤(アルギン酸ナトリウム)、乳酸カルシウム、カロチノイド色素、増粘多糖類、(一部に大豆を含む)、バジル

⚫︎ハヤシソース

挽肉(牛、豚)、玉ねぎ、マッシュルーム水煮(マッシュルーム、食塩/酸化防止剤)米粉、トマトジュース(トマト)ウスターソース(醸造酢、糖類(砂糖、糖みつ)野菜・果実(タマリンド、たまねぎ、にんにく)、アンチョビ、食塩、香辛料/香料)トマトケチャップ(トマト、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、たまねぎ、香辛料)ブイヨン(食塩、デキストリン、酵母エキス、砂糖、たまねぎ、香辛料)、グルテンフリー醤油(大豆、食塩/アルコール)

⚫︎ごはん

米(新潟県産コシヒカリ)

⚫︎付け合わせ

ブロッコリー、プチトマト

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