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3大アレルゲン不使用のレストランMenu

更新日:2023年3月17日

3/19(日)Allergy Friendly Dayのレストランメニューを一部ご紹介①

※卵・乳製品・小麦を原材料に含まないメニューをご用意します。細心の注意をはらって調理しますが、調理環境は完全にアレルゲンを排除できません。コンタミネーション🆖の場合は予めご了承ください🙏


①米粉麺のグルテンフリー醤油ラーメン(こかげカフェ https://kokagecafe.com/  )

使用特定原材料(28品目中):大豆、豚肉、鶏肉、ごま

●米粉麺(小林生麺 https://www.kobayashiseimen.jp/

米粉(国産)、食酢 / 増粘剤(キサンタンガム、アルギン酸エステル)、クチナシ色素

●スープ(醤油:山崎醸造 https://yamazakijouzou.shop-pro.jp/?pid=139328012

グルテンフリー醤油(酒粕(国内製造)、食塩、米こうじ、昆布だし、鰹節だし/アルコール)

煮干粉(いわし煮干、食塩/酸化防止剤(ビタミンE)

みりん(もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類)

鶏ガラスープ(食塩、デキストリン、チキンエキス、食用油脂、野菜エキス(オニオンエキス、キャベツエキス、ニンジンエキス)、たん白加水分解物、香辛料、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(一部に鶏肉を含む) ●香味油:ねぎ、生姜、菜種油

●焼豚(マンマのチューボー https://item.rakuten.co.jp/manma/10000010/?s-id=ph_pc_itemname

豚肉(新潟県産)、グルテンフリー醤油(小麦を使用してない)、酒、砂糖、味醂、しょうが、にんにく、長葱(一部に大豆を含む:醤油由来)

●メンマ

塩蔵メンマ(メンマ、食塩/リン酸塩(Na)、漂白剤(次亜硫酸Na))、グルテンフリー醤油、きび砂糖、胡麻油、鷹の爪

●その他トッピング(なると巻き:堀川 http://www.horikawa-corp.co.jp/hok_products/351/

水菜、長ネギ、焼き海苔、

なると巻き:魚肉(アメリカ)、でん粉、食塩、砂糖、発酵調味液、大豆たん白、酵母エキス、寒天/加工デンプン、調味料(アミノ酸)、安定剤(ブドウ糖多糖)、赤色3号



②おこめパンのパニーニ(ちいさなほし https://chisanahoshi.thebase.in/  )

使用特定原材料(28品目中):豚肉

米粉(うるち米・国産)、トマト缶、ポークソーセージ(豚肉、豚脂肪、糖類(水飴、ぶどう糖、砂糖)香辛料)、かぼちゃ、エリンギ、コーン、α米粉、米ピューレ、食用こめ油、にんにく、きび砂糖、乾燥酵母、食塩/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)



③フライ盛り合わせ(イーデライツ https://www.e-delights.kyoto/shopbrand/ct181/

使用特定原材料(28品目中):豚肉、鶏肉

●コロッケ

じゃがいも(国産)、豚肉、キャベツ、食塩、香辛料、砂糖、衣(米粉パン粉(米粉、ばれいしょでん粉、こめ油、砂糖、酵母、食塩)、ばれいしょでん粉、タピオカでん粉、米粉)/増粘剤(加工でん粉、HPMC、グァーガム)、(一部に豚肉を含む)

●チキンカツ

鶏肉(国産)、衣(米粉パン粉(米粉、ばれいしょでん粉、こめ油、砂糖、酵母、食塩)、ばれいしょでん粉、タピオカでん粉、米粉)/増粘剤(加工でん粉、HPMC、グァーガム)、(一部に鶏肉を含む)

●白身魚

スケソウダラ(アメリカ産)、衣(米粉パン粉(米粉、ばれいしょでん粉、こめ油、砂糖、酵母、食塩)、ばれいしょでん粉、タピオカでん粉、米粉)/増粘剤(加工でん粉、HPMC、グァーガム)



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